Cela reste le seul a oser affronter Leclerc. ll refuse de garantir 1 prix a toutes les eleveurs.
Cela se moque des injonctions du ministre Le Foll. Qui reste le terrible Jean-Paul Bigard, proprietaire d’une vingtaine d’abattoirs ainsi que Charal ? Portrait tout d’un patron parmi nos plus discrets.
C’est quelqu’un qui a toujours considere que celui-ci pouvait agir d’apres son seul interet. Je vais lui rappeler que l’on devra negocier collectivement.” Fin octobre, Stephane Notre Foll, le ministre de l’Agriculture, admettait a demi-mot que celui-ci etait impuissant face a Jean-Paul Bigard. Proprietaire d’une vingtaine d’abattoirs, votre P-DG de 67 ans venait de boycotter une reunion de crise de la filiere bovine. L’industriel a prefere ecrire au ministre pour lui reclamer une retrouve en tete a tronche. “Avec lui, c’est seulement quand il veut et tel il veut, on a l’habitude”, commente, laconique, un bas fonctionnaire.
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Jean-Paul Bigard Nelaton Marie-France
Qui reste donc votre terrible M. Bigard capable de balader un ministre ? On aurait adore lui poser le sujet mais, a l’image de ce milieu tres secret, il fuit les medias. Mal de photos, pas de conference comptables, aucune porte-parole. Un physique passe-partout de 1,75 metre et un ton taiseux. Jamais d’humeur a rire, contrairement a un celebre homonyme. Sa seule apparition publique de l’annee ? L’AG du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), que celui-ci preside chaque automne. Discret, mais tres costaud, votre Bigard-la : son groupe abat 40% des bovins francais (30.000 tetes de betail par semaine) et aussi 20% des porcs. Avec 14.000 salaries, votre chiffre d’affaires de 4,3 milliards d’euros et des benefices de 30 millions d’euros suivant les derniers comptes publies, en 2013, le boutique reste l’une des rares a i nouveau beaucoup se porter dans la branche. Manque votre mince exploit. J’ai baisse de la consommation de viande de boucherie (- 15% depuis 2000) et la concurrence des abattoirs allemands, qui utilisent en main d’?uvre detachee a 7 euros le car, tirent les tarifs vers le bas.
En video : des elevages De surcroit qui plus est high-tech
L’origine de l’empire se situe a Quimperle (Finistere), ou le groupe emploie toujours 1.200 salaries. C’est la que Lucien Bigard, le pere de Jean-Paul, negociant en bidoche, a repris l’abattoir municipal moribond en 1969. “Un sacre bosseur, sur le pont avant 6 heures du matin”, se souvient, admiratif, Marcel Tusseau, maire en annees 1990. Bigard pere est 1 patron autoritaire capable de batailler des mois Afin de imposer des pauses pipi a heure fixe ! Le fils a fera ses classes a ses cotes, developpant Les aliments transformes qui font gonfler les marges (steaks haches, saucisses. ) avant de prendre les commandes en 1997.
Boulimique, il a change de dimension en rachetant ses concurrents du Sud-Ouest, Codevia et Sodavy, en 2002. Puis Charal, une marque tres connue, en 2007. Deux annees plus tard, j’ai ete au tour de Socopa, une grosse cooperative avec une vingtaine de blogs, de perdre sous sa coupe. “Jean-Paul Bigard a eu la gentillesse de laisser le siege a Quimperle, mais il vit a Paris et on ne le voit jamais”, explique votre conseiller municipal. Bercy Village a Paris (siege du Sniv), le marche de Rungis, ou il se rend aux aurores Afin de la “cotation des aliments carnes”, ainsi, parfois les abattoirs, “dont il fera regulierement la tournee”, en fonction de l’ex-maire de Quimperle Alain Pennec : le patron va et vient. Et a voir ses bureaux de Rungis au crepi defraichi, rien ne laisse presumer une fortune que nous evaluions en mai a 620 millions d’euros (il detient avec sa famille 67% du capital).
Conscient que sa carrure impressionne, le premier boucher de France n’hesite jamais a montrer ses muscles. Surtout aux hommes politiques de l’Ouest, ou paraissent implantes la majorite de ses agences. En 2010, Bruno Notre Maire (elu de l’Eure, un abattoir), ministre de l’Agriculture de Francois Fillon (Sarthe, deux abattoirs), avait tente en vain, comme Stephane Le Foll (Sarthe), de le faire asseoir a une table de negociations Afin de venir en aide a toutes les eleveurs. Le patron sait votre que celui-ci pese en emplois, en particulier en Bretagne (sept abattoirs). Jean-Yves Le Drian, tete de liste PS Afin de nos regionales, le tiendrait ainsi, sagement, “en haute estime”. Meme le delegue CGT pese ses mots. “Il fait la chasse a toutes les soi-disant absenteistes, accuse Michel Le Goff, qui defend regulierement des collegues a toutes les prud’hommes. Mais je reconnais que, cote salaire, mutuelle ou formation, nous ne sommes pas nos plus mal lotis.” Chez Bigard, le Smic reste bonifie de 10 a 15% et la prime de resultat atteint votre mois complet des bonnes annees.
Le groupe Bigard abat 40% des bovins francais, principalement dans le etablissement Socopa de Cherre (Sarthe). Les hommes portent une cotte de mailles pour s’abriter.
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Ceux qui se plaignent le environ Jean-Paul Bigard seront des eleveurs, qui l’accusent de les etrangler. Dernier modi?le en date, le numero 1 une viande ne respecte jamais les revalorisations sur le tarifs du b?uf decidees en juin via tous Notre filiere, aussi que ses tarifs d’achat (3,65 euros le datingmentor.org/fr/kinkyads-review kilo debut novembre) seront reellement inferieurs au tarifs de revient (4,50 euros). “C’est un homme qui ne connait que les rapports de force, peste Jean-Pierre Fleury, president d’une Federation nationale bovine (FNB). Plusieurs milliers d’entre nous seront au bord une ruine et il ne veut pas en tenir compte. C’est du mepris !”
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Plusieurs eleveurs vont souvent manifester devant ses abattoirs, mais ils ne sont gui?re si nombreux que ca. “Complique d’entrer en conflit avec le seul client !”, admet l’un d’eux, mefiant. Au cas ou il y aurait votre delateur ou une camera de surveillance. Notre climat n’est pas non plus au beau fixe avec les producteurs de porcs. En accord avec son principal concurrent, Cooperl, Bigard a choisi debut aout de ne plus tenir compte des cotations du marche au cadran de Plerin (Cotes- d’Armor) Afin de imposer ses propres prix. “Il fait deja la loi dans le bovin, il souhaite Realiser la aussi chose au boeuf. J’ai denonce cette situation. Et, comme avec hasard, je me suis fait virer !”, raconte Daniel Picard, responsable une place de Plerin. Francois Pot, son successeur, lui, “refuse de parler de M. Bigard”.
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Manifestation de producteurs de porcs devant le siege de Bigard a Quimperle en juillet dernier. © Telegramme
Plus etonnant, il a aussi le rapport de force avec la grande distribution. Ses marques Charal, Socopa et Bigard dominent le rayon boucherie et, sur un creneau tel le steak hache, i§a ne sera nullement loin de tenir 70% des approvisionnements, MDD comprises. “La guerre est totale. Lorsqu’il faut cesser de livrer 1 client parce que je n’ai nullement le prix, je n’hesite pas”, racontait l’inflexible patron, debut 2012, devant nos membres d’une cooperative bretonne Triskalia. Ignorant qu’un journaliste du “Telegramme de Brest” s’etait glisse dans la salle.
C’est surtout avec Michel-Edouard Leclerc et Thierry Cotillard, le directeur d’Intermarche, que nos rapports paraissent tendus. Ces deux-la disposent Effectivement de leurs propres abattoirs, Kermene pour Leclerc et Jean Roze Afin de Les Mousquetaires. Cette diversification un permet a la fois d’echapper a l’emprise de Bigard et aussi, a l’occasion, de presenter de meilleurs prix aux eleveurs. Une situation qui l’exaspere litteralement. Avec Intermarche, le passif semble s’i?tre bien alourdi, en septembre 2014, quand l’enseigne a repris les abattoirs Gad, que lorgnait egalement le groupe de Quimperle. L’ambiance est devenue glaciale avec Dominique Langlois, directeur de Jean Roze et president de l’interprofession Betail et Viande.
Lucien Bigard avait decroche a 74 annees, par probleme de sante. Jean-Paul passera-t-il la main avant ? Complexe a predire. Ses gamin ont certes pris un peu de galon : l’aine, Mathieu, reste directeur du developpement des produits Bigard et Maxence a integre le service export. Mais ils n’ont toujours pas le cuir assez epais pour devenir rois d’une bidoche.